GLUTENFRIA POLAKAKOR

GLUTENFRIA POLARKAKOR

 

 

12 gr jäst

5 dl mjölk laktosfri
50 gram smör el margarin mjölkfritt
2 msk fiberhusk
1 tsk hjorthornsalt
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 4 dl grov mjölmix finax grön
Ca 4 dl fin mjölmix finax röd

Ugn 250 grader ca 6-8 min  högt upp i ugnen ca 2-3 e läget.

 

Smula ner jästen i en bunke

Smält smör med mjölken till 37 grader
Häll i den av mjölkblandningen och lös upp jästen. Tillsätt sedan resten av mjölkblandningen.
Tillsätt fiber husk och blanda om och låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt sirap salt hjorthornsalt samt mjölmixen
Arbeta degen i 5 minuter ca.
Låt den jäsa i 2 timmar under bakduk

Häll ut degen på bakbordet som är mjölat lite. Bearbeta degen något. Dela upp i små bullar

Kavla ut dem och nagga el kavla med kruskavel på bakplåtspapper på plåten.
Ungefär 3-4 st på varje plåt.
Håll kolla på gräddningen tid för gräddning kan variera mellan olika ugnar. Men så fot det börja bli lite färg ta ut dem och låt dem svalna på galler under bakduk.