Annies sockerkaka

50gr smält smör el margarin
1 dl kokande vatten
3 dl fin mjölmix
2 tsk bakpulvet
1.5 dl socker( jag anv stevia sukker)
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 st skal o saft av citron

Frasig rabarberpaj

 

 

 

 

 

2 ägg

100 gram smör el margarin eller ta flytande margarin laktosfritt

1,5dl potatismjöl

1,5 dl socker el stevia sukkrr

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3-4st stjälkar rabarber färsk

 

 

dela äggen gula och vita i varsin bunke

tillsätt sockret i den bunken med vitan och vispa dock ej så mycket så det går att vända bunken upp och ner

smält smör.

blanda torra varor med smör och gulan

 

blanda sedan ner vitan och sockret i mjölblandningen.

rör om försiktigt med en sked eller slickepot.

 

häll i smeten i en smord pajform.

skala och skär rabarberna i lagom bitar.

tryck ner dem i pajsmeten.

strö lite socker eller potatismjöl över jag brukar ta socker

 

grädda sedan pajen i 175 grader i ca 20-25 minuter

 

serveras ljummen med glass eller grädde. naturligtvis laktosfri el mjölkfri

 

fantastiskt god med grädde..

 

Låt dig väl smaka!

 

 



Kardemummabullar



3 dl mjölk laktos eller mjölkfritt
50 gram jäst
2 msk fiberhusk
1,5 dl kesella kvarg, laktosfritt el annat alt.
2 dl stevia
1-2 tsk hjorthornsalt
125 gram smör el margarin
6-8 dl Lailas blå mjölmix
1 -2 tsk kardemumma

fyllning
margrin
kardemumma
stevia och vaniljsocker el pulver

dekor
ägg
pärlsocker


värm mjölk ca 37 grader
smula ner jäst, häll mjölkblandningen in bunken så jästen delar sig. tillstt fiber husk låt svälla i 10 minuter.
tillsätt kesella,stevia, hjorthornsalt kardemumma och rör om. tillsätt lite mjöl mix i taget. dela margarinet i små delar och rör ner i degen. tillsätt resten av mjölet så degen bli något fast

jäs i minst 45 minuter under bakduk

häll ut degen på bakbordet arbeta degen något. dela den i fyra delar
Kavala ut degen. va 1cm tunn. lägg på fyllningen.
rulla ihop som en rulle
skär dem i lagom stora bitar och lägg i formar

låt de jäsa något ca 30 minuter

pensla sedan på ägg och häll på lite pärlsocker

grädda i ugnen på 225 grader i va 10 minuter. kolla så det ej blir inne för länge

Hoppas det ska smaka.

Jordgubbssyltkaka

 

 

 

125 gram smör eller margarin laktos el mjölkfritt

0.5 dl stevia el socker

1 ägg

1 3/4 dl potatismjöl

0.5 dl mixwell basmjöl

0,5 dl hallonsylt eller jordgubbssylt

 

 

Sylt gör din egna

 

10 jordgubbar frysta

1 dl vatten

0.5 dl stevia

2 msk maizena

 

koka upp och låt koka sönder. tillsätt stevia( ev behöva mer el mindre stevia beror på hur söt sylt du önskar) skumma av. gör en maizena redning med vatten och blanda ner. låt svalna och stelna

 

 

mördegen:

 

blanda ihop alla ingredienserna till en mördeg.

 

rulla små bollar och gör en grop mitt i.

 

grädda i ugnen på 175 grader i va 15 minuter

 



KLADDKAKEMUFFINS

 

 

2 ägg

2 dl stevia

1,5 tsk vaniljsocker , alt vaniljpulver utöka då stevia mängden

3 msk kakao

1 dl flytande  mjölkfritt margarin

1 nypa salt

2,5-3 dl mixwell basmjöl

 

vispa ägg och stevia poröst tillsätt margarinet

blanda resterade torrvaror i en bunke.

blanda ner lite åt gången.

 

fyll formarna 3/4 del.

grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 12-17 minuter

önskas kladdiga t ut dem runt 10-12 minuter

vill du har dem som vanliga muffins ta ut dem 17 -20 minuter.

 

serveras med laktosfri el mjölfri vispad spritsad grädde

 

fruktansvärt gott och har blivit en favorit här hemma på en vecka...

 

 

 

 

 



GLUTENFRIA POLAKAKOR

GLUTENFRIA POLARKAKOR

 

 

12 gr jäst

5 dl mjölk laktosfri
50 gram smör el margarin mjölkfritt
2 msk fiberhusk
1 tsk hjorthornsalt
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca 4 dl grov mjölmix finax grön
Ca 4 dl fin mjölmix finax röd

Ugn 250 grader ca 6-8 min  högt upp i ugnen ca 2-3 e läget.

 

Smula ner jästen i en bunke

Smält smör med mjölken till 37 grader
Häll i den av mjölkblandningen och lös upp jästen. Tillsätt sedan resten av mjölkblandningen.
Tillsätt fiber husk och blanda om och låt svälla i 10 minuter.
Tillsätt sirap salt hjorthornsalt samt mjölmixen
Arbeta degen i 5 minuter ca.
Låt den jäsa i 2 timmar under bakduk

Häll ut degen på bakbordet som är mjölat lite. Bearbeta degen något. Dela upp i små bullar

Kavla ut dem och nagga el kavla med kruskavel på bakplåtspapper på plåten.
Ungefär 3-4 st på varje plåt.
Håll kolla på gräddningen tid för gräddning kan variera mellan olika ugnar. Men så fot det börja bli lite färg ta ut dem och låt dem svalna på galler under bakduk.

 

 

välkommen

Välkommen till minbaskidan

 

en baksida där jag försöker göra om mina favorit recept till att anpassas till oss som ej ska äta gluten el laktos pga olika saker.

 

 

kommer att uppdatera nya recept vart efter jag prova dem samt hittar nya.

 

 

Kristina.