Gluten, laktos och mandelfri ostkaka

400 gram laktosfri keso naturell
3 ägg
3 äggulor
 4 dl laktosfri grädde
1 msk smör
3-4 msk stevia socker

Vispa ägg och äggulor poröst. tillsätt stevia och grädde blanda väl
Sila av keson så vattnet försvinner
Tillsätt sedan keson och blanda runt
Smöra en stor folieform eller en fast ugnsform med höga kanter.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 60 minuter

Serveras med hallon eller jordgubbssylt eller varför ej klarbärssylt och grädde, naturligtvis
laktosfri.

Rimbobullar

25 gram jäst
2 dl kall laktosfri mjölk
200 gram rumsvarmt laktosfritt smör el margarin
1 msk socker
6 -8 dl mjölmix lailas blå
1-2msk fiberhusk

Dela jästen i mjölken tillsätt fiberhusk låt stå i 10 min.
Tillsätt resten av ingredienserna o arbeta ihop en smidig deg.

Fyllning  alt 1
75gr smör el margarin
0.5 dl socker
1 tak vaniljsocker

Fyllning alt 2
Vaniljkräm

Fyllning alt 3
Äppel o kanel chutney

Kavla ut degen gör små rutor
Lägg valfri fyllning i mitten av  varje ruta. Vik in kanterna över fyllning
Lägg i form på plåt.

Låt jäsa i 2tim

Pensla med ett vispat ägg
Grädda i ugnen 250 grader i ca 8-10 min.

Gluten laktos mjölk nötter o mandel fria choklad biskvier

Botten.
200 gram pumpa frön
1 äggvita
2 dl florsocker
Blanda i hop i en blender
Mät upp pastan till 250gr

250 gram pumpa pasta
2 äggvitor
1.5 dl socker

Gör matskeds stora maränger på bakplåtspapper. Grädda i ca 10 min på 180 grader. Svalna

Smörkräm
200 gr smör
3 dl  florsocker
2 msk kakao
Lägga på marängerna så det blir en topp i mitten. Ställ i frysen i minst 30 min

Topping
200gr choklad. Smält.
Smält choklad i vattenbad.
Doppa dem och låt dem  stelna.

Mums...

Annies sockerkaka

50gr smält smör el margarin
1 dl kokande vatten
3 dl fin mjölmix
2 tsk bakpulvet
1.5 dl socker( jag anv stevia sukker)
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 st skal o saft av citron

Frasig rabarberpaj

 

 

 

 

 

2 ägg

100 gram smör el margarin eller ta flytande margarin laktosfritt

1,5dl potatismjöl

1,5 dl socker el stevia sukkrr

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3-4st stjälkar rabarber färsk

 

 

dela äggen gula och vita i varsin bunke

tillsätt sockret i den bunken med vitan och vispa dock ej så mycket så det går att vända bunken upp och ner

smält smör.

blanda torra varor med smör och gulan

 

blanda sedan ner vitan och sockret i mjölblandningen.

rör om försiktigt med en sked eller slickepot.

 

häll i smeten i en smord pajform.

skala och skär rabarberna i lagom bitar.

tryck ner dem i pajsmeten.

strö lite socker eller potatismjöl över jag brukar ta socker

 

grädda sedan pajen i 175 grader i ca 20-25 minuter

 

serveras ljummen med glass eller grädde. naturligtvis laktosfri el mjölkfri

 

fantastiskt god med grädde..

 

Låt dig väl smaka!

 

 



Kardemummabullar



3 dl mjölk laktos eller mjölkfritt
50 gram jäst
2 msk fiberhusk
1,5 dl kesella kvarg, laktosfritt el annat alt.
2 dl stevia
1-2 tsk hjorthornsalt
125 gram smör el margarin
6-8 dl Lailas blå mjölmix
1 -2 tsk kardemumma

fyllning
margrin
kardemumma
stevia och vaniljsocker el pulver

dekor
ägg
pärlsocker


värm mjölk ca 37 grader
smula ner jäst, häll mjölkblandningen in bunken så jästen delar sig. tillstt fiber husk låt svälla i 10 minuter.
tillsätt kesella,stevia, hjorthornsalt kardemumma och rör om. tillsätt lite mjöl mix i taget. dela margarinet i små delar och rör ner i degen. tillsätt resten av mjölet så degen bli något fast

jäs i minst 45 minuter under bakduk

häll ut degen på bakbordet arbeta degen något. dela den i fyra delar
Kavala ut degen. va 1cm tunn. lägg på fyllningen.
rulla ihop som en rulle
skär dem i lagom stora bitar och lägg i formar

låt de jäsa något ca 30 minuter

pensla sedan på ägg och häll på lite pärlsocker

grädda i ugnen på 225 grader i va 10 minuter. kolla så det ej blir inne för länge

Hoppas det ska smaka.

Jordgubbssyltkaka

 

 

 

125 gram smör eller margarin laktos el mjölkfritt

0.5 dl stevia el socker

1 ägg

1 3/4 dl potatismjöl

0.5 dl mixwell basmjöl

0,5 dl hallonsylt eller jordgubbssylt

 

 

Sylt gör din egna

 

10 jordgubbar frysta

1 dl vatten

0.5 dl stevia

2 msk maizena

 

koka upp och låt koka sönder. tillsätt stevia( ev behöva mer el mindre stevia beror på hur söt sylt du önskar) skumma av. gör en maizena redning med vatten och blanda ner. låt svalna och stelna

 

 

mördegen:

 

blanda ihop alla ingredienserna till en mördeg.

 

rulla små bollar och gör en grop mitt i.

 

grädda i ugnen på 175 grader i va 15 minuter